Envie d’un repas complet, coloré et prêt en quelques minutes ? Ce bowl Tex-Mex au riz, haricots rouges, maïs, carottes râpées et burrata est une recette aussi gourmande qu’équilibrée. Relevé par une délicieuse sauce au yaourt et au pesto, il est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Prêt en 20 minutes.
- Riche en protéines et en fibres.
- Coloré et gourmand.
- Facile à personnaliser selon tes envies.
- Idéal pour le meal prep.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Temps total : 20 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de riz cuit
- 200 g de haricots rouges égouttés
- 100 g de maïs doux
- 2 carottes râpées
- concombre
- 1 burrata
- 1 yaourt nature (ou yaourt grec)
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Fais cuire le riz selon les indications du paquet puis laisse-le tiédir. Égoutte les haricots rouges et le maïs. Épluche et râpe les carottes. 2pluche, vide et coupe le concombre en dés
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélange le yaourt avec le pesto et le jus de citron. Sale légèrement et poivre selon ton goût.
3. Composer le bowl
Répartis le riz dans deux bols. Dispose harmonieusement les haricots rouges, le maïs, le concombre et les carottes râpées en les séparant pour mettre les couleurs en valeur.
Dépose la burrata au centre.
4. Finaliser
Nappe la burrata avec la sauce au yaourt et au pesto ou sers-la à côté. Parseme de persil frais juste avant de déguster.
Les conseils WorkingGirlKitchen
- Ajoute quelques tomates cerises ou des lamelles d’avocat pour encore plus de fraîcheur.
- Quelques graines de courge ou de tournesol apporteront une touche croquante.
- Pour une version plus relevée, ajoute une pincée de paprika fumé ou quelques flocons de piment.
- Ce bowl est parfait à préparer à l’avance pour les déjeuners de la semaine.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 590 kcal
- Protéines : 23 g
- Lipides : 21 g
- Glucides : 72 g
En résumé
Coloré, gourmand et équilibré, ce bowl Tex-Mex au riz, haricots rouges, maïs, carottes râpées, concombre et burrata est le repas idéal pour les journées chargées. Facile à préparer, il associe des ingrédients simples à une sauce au yaourt et au pesto qui apporte une touche de fraîcheur irrésistible. Une recette généreuse et pleine de saveurs, fidèle à l’esprit de WorkingGirlKitchen.
Bon appétit !