Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
Portions : 1 personne
Ingrédients
Pour les tartines
- 2 grandes tranches de pain de campagne ou de pain complet
- 1 boîte de sardines à l’huile (environ 90 à 100 g égouttées)
- 60 g de fromage frais nature
- Le jus d’½ citron
- Le zeste d’½ citron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Poivre
Pour la salade
- 1 petite sucrine
- 8 tomates cerises coupées en deux
- Quelques herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
Sauce citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparer les tartines
- Fais griller les tranches de pain dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égoutte les sardines et écrase-les à la fourchette.
- Incorpore le fromage frais, le jus de citron, les herbes fraîches et un peu de poivre.
- Mélange jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
- Tartine généreusement les tranches de pain grillées.
Préparer la salade
- Lave et essore la sucrine.
- Coupe les tomates cerises en deux.
- Mélange la sucrine, les tomates et les herbes fraîches.
- Prépare la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verse la sauce sur la salade juste avant de servir.
Dressage
Dispose les deux tartines dans une grande assiette et accompagne-les de la salade de sucrine. Termine avec quelques herbes fraîches et un tour de moulin à poivre.
Astuces WorkingGirlKitchen
- Prépare les rillettes de sardines à l’avance : elles se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Choisis un pain au levain ou complet pour un repas plus riche en fibres.
- Pour encore plus de fraîcheur, ajoute quelques rondelles de concombre ou des radis dans la salade.
Conservation
- Les rillettes de sardines se conservent 2 jours au réfrigérateur.
- La salade est meilleure préparée juste avant la dégustation.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour 1 assiette complète.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 690 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 48 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 39 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 2,1 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques et les quantités utilisées.
Les bienfaits de cette recette
Grâce aux sardines, ce repas est riche en protéines, en oméga-3, en vitamine D et en calcium. La sucrine et les tomates apportent fraîcheur, fibres et vitamines, tandis que le citron relève les saveurs avec une touche de légèreté.
Pourquoi on l’aime chez WorkingGirlKitchen
En moins de 20 minutes, cette assiette réunit tout ce qu’on attend d’un repas du quotidien : des protéines de qualité, du croquant, de la fraîcheur et du pain grillé pour une touche gourmande. Une recette idéale pour les déjeuners ou les dîners où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.