20 min · 4 personnes
Ingrédients
- Riz long : 1 bol
- Huile : 2 c. à soupe
- Échalote : 1 petite, finement ciselée
- Sel : 1 c. à café (à ajuster selon le goût)
- Eau : 2 bols
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajoute le riz et fais-le revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
- Incorpore l’échalote ciselée et laisse cuire 1 minute sans la colorer.
- Sale, puis verse les 2 bols d’eau.
- Porte à ébullition, couvre la casserole et baisse sur feu doux.
- Laisse cuire sans soulever le couvercle jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 15 minutes).
- Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes avant d’égrainer le riz à la fourchette.
Astuce WorkingGirlKitchen
Le secret de cette cuisson est de respecter la proportion d’1 volume de riz pour 2 volumes d’eau et de ne jamais remuer pendant la cuisson. Tu obtiendras un riz léger, parfaitement cuit et bien détaché, idéal pour accompagner viandes, poissons, légumes ou plats en sauce.