Tu as envie d’un repas simple, croustillant et fait maison sans passer des heures en cuisine ? Cette recette de poisson pané et pommes de terre vapeur rissolées est parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ici, pas besoin de préparer de gros morceaux de poisson panés. Je coupe simplement le poisson en petits morceaux, je les assaisonne, puis je les pane rapidement avant de les faire dorer.
Et pour accompagner le poisson, des pommes de terre cuites à la vapeur puis légèrement rissolées à la poêle. Un quartier de citron au moment de servir et le tour est joué !
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 300 g de poisson blanc
- 400 g de pommes de terre
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel
- Mélange d’épices de ton choix
- Huile pour la cuisson
- 1/2 citron
Préparation
Les pommes de terre
- Épluche les pommes de terre puis coupe-les en morceaux.
- Fais-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle.
- Ajoute les pommes de terre cuites et fais-les rissoler quelques minutes en les retournant délicatement.
- Laisse-les dorer jusqu’à obtenir une jolie coloration.
Le poisson pané
- Coupe le poisson en petits morceaux.
- Assaisonne-les avec du sel et le mélange d’épices de ton choix.
- Prépare trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf légèrement battu et une dernière pour déposer les morceaux de poisson panés.
- Passe chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l’œuf battu.
- Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Dépose les morceaux de poisson et fais-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Sers immédiatement avec les pommes de terre rissolées et un quartier de citron.
Mon astuce WorkingGirlKitchen
Le fait de couper le poisson en petits morceaux permet une cuisson rapide et uniforme.
Tu peux aussi préparer les pommes de terre à l’avance. Une fois cuites à la vapeur, il suffit de les faire rissoler au dernier moment pendant que tu cuis le poisson.
Et surtout, ne néglige pas le petit quartier de citron : quelques gouttes sur le poisson juste avant de manger apportent une belle touche de fraîcheur.
Pourquoi tu vas aimer cette recette ?
Parce qu’elle est simple, rapide et réconfortante.
Le poisson est tendre à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, tandis que les pommes de terre rissolées apportent le côté gourmand qu’on aime retrouver dans un bon repas maison.
C’est aussi une excellente façon de transformer quelques ingrédients très simples en une assiette qui donne vraiment envie.
Si tu cherches une autre idée de dîner rapide et gourmand, retrouve aussi mes gnocchis crémeux et courgettes.
Et pour changer complètement de style, mon wok de pâtes japonaises aux légumes et crevettes est une autre option rapide pour un repas plein de saveurs.
Si tu préfères une recette encore plus simple avec des ingrédients du placard, mes haricots rouges au maïs et tomates cerises peuvent aussi te dépanner les jours où tu manques de temps.
Valeurs nutritionnelles estimatives
Pour 1 portion :
| Valeur nutritionnelle | Quantité |
|---|---|
| Calories | ≈ 500 kcal |
| Protéines | ≈ 32 g |
| Glucides | ≈ 55 g |
| Lipides | ≈ 17 g |
| Fibres | ≈ 6 g |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon le type de poisson, la quantité d’huile et les quantités utilisées.
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Difficulté : Facile